Ντιπ τυριών
- Τυρί κρέμα 300 γρ
- Τυρί πικάντικο 100 γρ της αρεσκείας μας τριμμένο
- Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα 2 -3 κουταλιές
- Γιαούρτι 3 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα
- Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 -3 τεμ ψιλοκομμένα
Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμο να συνοδεύσει πατάτες τηγανιτές ή φούρνου. Διατηρούμε στο ψυγείο.
Ντιπ μελιτζάνας-πιπεριάς Φλωρίνης
- 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 3 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- λίγο λάδι
- λίγο μπαλσάμικο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ, σε δυνατή θερμοκρασία.
Σε ταψί φούρνου στρώνουμε χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία για 20-25 λεπτά. ενώ ενδιάμεσα τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Προσοχή γιατί μπορεί οι πιπεριές να γίνουν λίγο νωρίτερα. Μην φοβηθείτε αν οι πιπεριές κάνουν μαύρη κρούστα επάνω. Θα φύγει μετά με το καθάρισμα.
Βγάζουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε αμέσως σε πλαστική σακούλα φαγητού. Την κλείνουμε καλά και τις αφήνουμε εκεί για λίγα λεπτά. Αυτό βοηθάει να φύγει πολύ εύκολα η εξωτερική σκληρή φλούδα της πιπεριάς.
Βγάζουμε και τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε στη μέση και με τη βοήθεια κουταλιού και τις καθαρίζουμε από τη φλούδα.
Καθαρίζουμε και τις πιπεριές από φλούδα και σπόρια.
Βάζουμε στο μπλέντερ λίγο από τη μελιτζάνα και 1 σκελίδα σκόρδο. Τα λιώνουμε καλά.
Βάζουμε όλη την υπόλοιπη μελιτζάνα και πιπεριές στο μπλέντερ μαζί με λίγο μπαλσάμικο και λίγο ελαιόλαδο και τα λιώνουμε.
Βάζουμε το ντιπ σε μπωλ, αλατίζουμε, δοκιμάζουμε, διορθώνουμε τη γεύση αν χρειάζεται και σερβίρουμε.
Ντιπ με Μπλέ Τυρί
- 200 γρ μπλέ τυρί
- 200 γρ sour cream
- 1 κουταλάκι worcestershire sauce (γούστερ σος)
- 2 κουταλιές άνηθο
Βάζετε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιείτε. Έτοιμο!
Ντιπ Αγγουριού
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
- 1 αγγούρι ξεσποριασμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι
Βάζεις το αγγούρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιείς.
Ντιπ με Ροκφόρ και Φιλαδέλφεια
- 110 γραμμάρια ροκφόρ κομμένο σε κομμάτια
- 90 γραμμάρια τυρί φιλαδέλφεια
- 70 ml κρέμα γάλακτος
- λίγο πιπέρι καγιέν
Ανακατεύεις σε μπλέντερ το ροκφόρ, το φιλαδέλφεια και την κρέμα γάλακτος.
Ντιπ ντομάτας και σκόρδου
- Ντομάτες 3 – 4
- Σκόρδο 3 – 4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
- Ξύδι 1 κουταλιά γλυκού
- Αλάτι – πιπέρι
- Ρίγανη 1 κουταλιά γλυκού
Πλένουμε τις ντομάτες μας και τις κόβουμε στην μέση. Αν θέλουμε μπορούμε να τις αποφλοιώσουμε κιόλας, βράζοντας τις ντομάτες, έτσι ώστε να φύγει πιο εύκολα ο φλοιός τους. Αφού κρυώσουν καλά τις βάζουμε στο multi , μαζί με τις σκελίδες σκόρδου που έχουμε καθαρίσει και πλύνει και πολτοποιούμε. Αφού τεμαχιστούν καλά, προσθέτουμε το ξύδι και το αλατοπίπερο , δοκιμάζοντας πάντα ώστε να έχουμε σωστή αναλογία οξύτητας με αλμυρό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τέλος ρίχνουμε το λάδι, πασπαλίζουμε με ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Είναι έτοιμο να συνοδεύσει ψωμάκια ψημένα ή όχι , ντάκο , κρακεράκια κλπ. (Σχετικά με τις δοσολογίες ξύδι και αλάτι , ανάλογα τα γούστα προσθέτετε ή ελαττώνετε την ποσότητα, πάντα δοκιμάζοντας).
Ντιπ βουτύρου και σκόρδου
- Βούτυρο 200 γρ φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
- Σκόρδο 4 – 6 σκελίδες
- Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές σούπας
- Αλάτι – πιπέρι
- Worcestershire sauce 4- 6 σταγόνες
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια και το βάζουμε στο multi ενώ προσθέτουμε και το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος, την sauce, αλάτι-πιπέρι και το δουλεύουμε να γίνει κρέμα (αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο άνιθο). Το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά πλάθουμε σε μπαλάκια την κρέμα, τα συντηρούμε στο ψυγείο και είναι το τέλειο ορεκτικό.
